Caffe/restoran Baretto je novo ime na ugostiteljskoj sceni u gradu na Vrbasu. Lokal je pozicioniran u naselju Nova Varoš, a krasi ga moderan dizajn i prijatna atmosfera. Ukratko, sasvim odgovarajuća destinacija za popiti jutarnju kafu ili gricnuti nešto ako ste u prolazu.
U jelovniku ovog kafića, pored raznih doručak/ručak varijanti (ili kako se to moderno naziva – brunch), našla su se i tri burgera, te sam iskoristio prvu priliku da proverim o čemu se tu tačno radi. Fried Egg Burger, Cheese Burger, i Burger Classic dozivali su moje ime iz jelovnika, a najglasniji je bio Fried Egg Burger, te odlučih da se odazovem i prihvatim poziv.
Cena ovog burgera je 15 KM, što je nekakav srednji do viši cenovni rang kada je reč o burgerima u Banjaluci. S tim što ovde, nažalost, pomfrit ne dolazi kao podrazumevani i u cenu uračunat prilog, nego ga valja naručiti odvojeno (+4 KM). Uz piće po izboru, to je već premium kombinacija, pa je ostalo da se nadam da će i sam ukus i kvalitet naručenog obroka da bude na nivou.
Dok smo čekali naružbu, još jednom sam konstatovao da je lokal zaista lepo i sa ukusom uređen, te poprilično idealne veličine. Pored bašte i prizemlja, tu je i sprat sa kuhinjom i nekoliko stolova iz kojeg se izlazi na balkon, gde je smešteno još par stolova. Lagana muzička pozadina (80's pop hitovi) takođe je odgovarala mojim ušima.
Hrana stiže nakon 20-ak minuta, i prvi utisak – onaj vizuelni, je da burger izgleda predivno. Skockan baš kako treba, u startu je nagoveštavao dobru zabavu. Ali kao što i o knjizi ne treba suditi po koricama, tako i u ovom slučaju prve zaključke valja donositi tek nakon par inicijalnih zalogaja.
I tu kreću prve muke… Naime, pecivo na moju žalost nije bilo naročito sveže, a i poprilično je hlebasto, odnosno više naginje klasičnim pekara kajzericama nego propisnom mekšem i laganijem burger pecivu, pa se tako u praksi još jednom pokazalo da je najveća boljka u Banjaluci zapravo kvalitetna burger zemička. Daleko od toga da je nejestivo, ali svakako ispod očekivanja. Drugi problem bilo je i samo meso, koje je bilo potpuno neslano, a s obzirom na teksturu i ukus, nisam baš siguran da se ovde radi samo o “čistoj” junetini. Na sve to, boja je govorila da je tretirano sa dodatnim začinima poput slatke paprike, a to sve nije baš pravac kojim treba da se ide. Ali dobro, da nije tog odsustva soli, utisak bi sigurno bio bolji. Ovako, pri svakom zalogaju dobijao sam želju da tražim so i posolim ga odvojeno, što baš i nema nekog smisla.
Što se tiče ostalih sastojaka – pored mesa i zemičke, ovaj burger stiže sa topljenim sirom (rekao bih gauda ili edamer), zelenom salatom, lukom, slaninom, paradajzom, burger sosom i prženim jajetom. Jaje pečeno baš kako treba, žumance se fino prelivalo, pa ako volite jajce u burgeru, ovaj detalj bi vam sigurno zadovoljio sva čula. Slaninica je bila lepo pečena i hrskava, luk je takođe prošao obradu, ne do granica da je karamelizovan, ali taman da se fino smekšao. Paradajz i zelena salata dopunjavali su paletu ukusa, dok burger sos na bazi majoneze nisam uspeo detaljno da analiziram, s obzirom da je bio poprilično nenametljiv. Ne bi bilo loše da ga je bilo više, čime bi se koliko-toliko kompenzovao nedostatak soli na mesu.
Obrni-okreni, ispade ovo OK burger koji bi uz minimalne korekcije mogao da bude savršen – sa mesom ne znam šta se tačno dešava, da li je u pitanju samo junetina ili još nešto i zašto ga ne sole, dok bi u zemičku valjalo uložiti još malo truda i možda probati još neke opcije za nabavku istih, odnosno recepte, u slučaju da ih sami prave.
Na kraju, da pomenem i pomfrit koji je bio vrhunski i kojeg smo najbrže smazali! U tom segmentu nikakve zamerke, izuzev one da je par ovih krompirića moglo da dođe uz sam burger bez potrebe za dodatnom narudžbom.
Baretto bih svakako preporučio svima koji su za već pomenutu laganu atmosferu u lepo uređenom novom prostoru. Konobare bih takođe pohvalio, momci su prijatni i raspoloženi, pa ako ne burger, idući put ću da istražim nešto drugo iz jelovnika – verujem da će utisak da bude još bolji. Treba naravno imati u vidu da je ekipa skoro počela sa radom, pa ostaje nada da će stvari da se zatežu i optimizuju sa vremenom.
I da ne zaboravim, kuhinja u ovom lokalu radi do 14h – pa dođite ranije, da se ne iznenadite u slučaju da ih gladni posetite nakon posla.
~ Fried Egg Burger ~
Sastojci: zemička, juneće meso, slanina, sir, jaje, zelena salata, luk, paradajz, burger sos
Lokacija: Baretto Caffe&Lounge, Masarikova bb, Nova Varoš, Banja Luka
Cena: 15 KM
Brzina usluge: 25 minuta
Pecivo: 6/10 ● Meso: 7/10 ● Sos: 7/10 ● Prilozi: 9/10 ● Ukus: 7/10
(Kako funkcioniše sistem ocenjivanja?)
Generalna ocena:
7
